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大闸蟹到底该买大还是买小?


现在市场上销售的大闸蟹品牌比较多。有30年海产销售经验,有市民以为阳澄湖大闸蟹就是大闸蟹里面最好的。其实不是这样的,阳澄湖蟹大闸蟹也分为一级、二级、三级。举个例子,这种三级蟹肯定不如太湖的一级好吃,但是两种价格其实差不了多少。


专家表示,如果是自己食用的话,选择太湖大闸蟹也是一个不错的选择。其实大闸蟹都是一样的,口感也都一样。
△挑选蟹壳硬而白的
△硬壳的螃蟹打开以后蟹膏明显多于软壳的
除了品牌的问题外,在大闸蟹的选择上,买大还是买小也让人难以取舍。
买大闸蟹也不一定要买大的,因为蟹要脱壳,每脱一次,体形就大了一圈。所以有些蟹,你看着大,但一剥开其实很小。专家推荐,选蟹的时候,要用手去捏蟹的腹部,如果蟹壳看起来很紧实,按下去也能感觉到肉实的手感,那这个蟹就肯定属于膏肥蟹美的那一个了。
在价格上,专家表示,今年大闸蟹的价格比往年便宜20%。我推荐大家买蟹还是到正规的水产市场,因为水产市场对产品有足够的认识度,甚至有专门的供货商,会考察他们养殖的情况,确定蟹的品质。这样经过把关的大闸蟹,味道会更好。最后,不要贪图便宜,千万不能买死蟹吃,因为死蟹有毒。